Gourmetten is het populairste Nederlandse kerstdiner: in het kerstpanel van Hart van Nederland (2025) koos 37 procent ervoor. Op tafel liggen stukjes biefstuk, varkensvlees, kip en garnalen, met sauzen van knoflook en cocktail tot saté en sambal. Die mix maakt de wijnkeuze lastig: één fles moet met heel verschillende smaken overweg kunnen.
Prijzen zijn indicaties per fles; ze verschillen per winkel.
Licht gekoeld schenken (ongeveer 13 °C, de WSET-richtlijn voor lichte rode wijn). Veel fruit, weinig tannine.
Past bij kip, garnalen en knoflooksaus.
Meer diepgang, nog steeds fruitig en zacht.
Weinig alcohol en een vleugje zoet: de beste keuze bij sambal en satésaus.
Elegant en zacht van tannine; het zout van het gegrilde vlees maakt de wijn nog ronder.
Bubbels en zuren frissen op tussen de happen. Lees meer →
Het gegrilde vlees brengt umami en zout, de sauzen zoet (cocktail, saté) en pit (sambal). Umami, zoet en pit maken tannine en alcohol harder. Zout helpt juist. Kies daarom een fruitige wijn met weinig tannine en niet te veel alcohol. Een stevige, houtgerijpte rode wijn wordt bij deze tafel snel bitter en heet.
Zware, tanninerijke rode wijn met veel alcohol of hout, zoals een jonge cabernet sauvignon of barolo: bij zoete en pittige sauzen wordt die bitter en heet.
Verriq · Laatst bijgewerkt: 2026-10-19
