Verriq kerstspecial

Wijn bij gerookte zalm en zalmtartaar

Zalm als voorgerecht, gerookt, als tartaar, op blini’s of als zalmbonbon, staat bij de grote receptensites op de kerstmenu’s. Vaak met citroen, dille of crème fraîche.

Wijnadvies

Prijzen zijn indicaties per fles; ze verschillen per winkel.

Slim tot €10

Spaanse mousserende wijn

Cava brut

Fris en droog.

Muscadet

Muscadet Sèvre et Maine sur lie

Strak en zilt.

Royaal €10 tot €25

Sauvignon blanc uit de Loire

Sancerre of Pouilly-Fumé

Fris en kruidig, mooi bij dille.

Chablis

Chablis (chardonnay)

Mineraal en strak.

Uitpakken vanaf €25

Champagne blanc de blancs

Fijn en fris, klassiek bij zalm.

Engelse blanc de blancs

Engelse mousserende wijn van chardonnay

Hoge zuren voor het vet van de zalm. Lees meer →

Waarom deze wijn?

Gerookte zalm is zout en vettig, citroen brengt zuur. Een zuur gerecht vraagt een wijn met genoeg zuur. Mousserende wijn en frisse witte wijn zijn de klassieke keuze.

Wat speelt hier mee

Zout maakt wijn zachter en voller en minder bitter of strak: zoute gerechten zijn makkelijk te combineren.
Zuur in het eten verzacht het zuur van de wijn, die daardoor zoeter en fruitiger lijkt. Een zuur gerecht vraagt wel een wijn met genoeg zuur.

Liever niet

Een tanninerijke rode wijn: bij gerookte vis kan die metalig en bitter smaken.

← Alle kerstgerechten

Test je kennis

Oefen gratis met WSET- en SDEN-vragen in Verriq.

Naar de quiz

Bronnen

Verriq · Laatst bijgewerkt: 2026-10-19